" Nada es entendido por el intelecto que no sea primero percibido por los sentidos"
Aristóteles ( 384 -322 A.C.)
Ya en la época de Aristóteles de reflexionaba sobre la importancia de los órganos de los sentidos, sin embargo, aún la ciencia no habia avanzado lo suficiente para entender las estructuras que conformaban a los mismos.
Hoy podemos decir que los órganos de los sentidos son receptores sensoriales que le permiten al hombre relacionarse con el medio que le rodea; son terminaciones nerviosas con estructuras especializadas para captar los estímulos del entorno, es así como podemos experimentar las sensaciones: los sabores, los colores, la luz, los sonidos, los ruidos, el dolor, las texturas, entre muchos más.
Para su estudio se han clasificado desde varios puntos de vista, por ejemplo desde el tipo de estímulo que perciben se clasifican en Mecanoreceptores, como el tacto y el oido; Quìmioreceptores, como el gusto y el olfato y Fotoreceptores, como la vista. Otra clasificación esta dada como órgano sensorial, los cuales son cinco: la vista, el gusto, el oído, el olfato y el tacto.
Cualquiera que sea su clasificación no hay duda que son órganos vitales para la recepción de los estímulos del medio y se relacionan directamente con el sistema nervioso, por lo cual se consideran la fuente de la informaciòn que es almacenada en la memoría. Es así como los órganos de los sentidos actuan como transductores, es decir recogen información del exterior a través de la nariz, los ojos, el tacto, el oido y la lengua, y la llevan hasta la corteza cerebral quien la integra, almacena y actúa sobre estas señales y envía mensajes de respuesta a los órganos efectores como los músculos y las glándulas.
Estudiar la morfofisiología de los órganos de los sentidos permitirá valorar su importancia para el desempeño del individuo en su entorno; algunos datos importantes de éstos son:
El olfato se encuentra en la porción superior de las fosas nasales, es capaz de discriminar 30 aromas puros o primarios, el resto son mezclas de los primarios, la primera sensación de olor se recibe en el tálamo; la memoria olfatoría esta asociada a experiencias pasadas.
El gusto percibe cuatro sensaciones básicas: agrio, salado, dulce y amargo. Los nervios encargados de transmitir la sensación del sabor son el facial, glosofaríngeo, X, IX yVI par craneal, la primera sensación de gusto llega al bulbo raquideo.
El oído es responsable de la audición y del sentido del equilibrio; el órgano de corti es estimulado por unos cilios, llevandose a cabo la transformación de las ondas o impulso mecánico en impulso nervioso que es transmitido por el nervio coclear a la corteza temporal para tener conciencia del sonido.
La vista permite detectar la luz e interpretarla. La primera parte del sistema visual se encarga de formar la imagen óptica del estímulo visual en la retina, función que cumplen la córnea y el cristalino. La retina forma el sistema sensorial del ojo, está formada por los conos y bastones que capturan la luz y otras células se encargan de transformar la luz en impulsos electroquímicos y en transportarlos hasta el nervio óptico llegando a la corteza visula del cerebro para construir distancias, colores, movimientos, formas del entorno.
El tacto esta encargado de la percepción de estímulos como el dolor, la temperatura, entre otros. Su órgano sensorial es la piel, considerado el más grande del cuerpo. La piel tiene alrededor de 4 millones de receptores de dolor, 500 mil para la presión, 150 mil para el frio y 16 mil para el calor.
